我這個人其實對廚藝非常不擅長
不擅長外加沒興趣
(基本上我就是一個對「吃」興趣不大的人)
外食很方便，選擇性也很多
我記得剛跟MJ交往的時候
深情款款地說要為他洗手作羹湯
結果自然是子虛無有，到生霏霏前，MJ完全沒吃過我煮的菜
有了霏霏一切都不一樣了
從她開始吃副食品以來，我便對她下肚的食材格外留意
喝湯不能用湯塊，加工的食品能不碰就不碰
油要用橄欖油，鍋子不能是鋁的，太鹹太甜都不可以
(只能「偶爾」犯規)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以上全是前情廢話~~~~~~~~~~~~~~~~~~
規定那麼多，我只好自己下廚
網路上各種食譜就成為我的好朋友
也確實依照食譜煮出幾道還滿好吃的菜餚
但更多的是搞了好久東西卻不好吃
因此這篇文章就是要來分享「廚房生手如何正確解讀食譜」
昨天婆婆給了我半顆南瓜，往常我都是把南瓜跟粥一起煮
當下想到，或許南瓜也可以跟麵搭配成為一道菜
搜尋了幾篇部落格後
我決定來做南瓜麵疙瘩
文章裡的麵疙瘩看起來真是超好吃的阿，寫得也很詳細
只是熟悉廚房的人，怎麼樣也想不到廚房生手會產生疑惑的點@@
首先，是對於南瓜切塊這件事情，文章上說
南瓜皮去籽、切塊
而我是個不善刀工的人，切五分之一個南瓜都零零落落的，更何況是半個
好在我記得矽谷美味人妻說過，南瓜先蒸熟再切會很好切
試驗之下果然如此
於是第一步成功，我順利完成了南瓜去籽切塊
也花了一些功夫把它壓成泥狀
接著，就是麵粉加鹽
文章上說：將鹽放如麵粉裡和勻(鹽只要一點點)
看起來很簡單，這個步驟我犯了兩個錯誤
1.我的麵粉是中筋雜糧麵粉
雜糧當然是健康的食物，我喜歡吃雜糧饅頭，但做成麵疙瘩之後
口感有點怪怪的，ˋ還是換回一般麵粉好了
(剩下的雜糧麵粉我要來做饅頭惹)
2.我不知道一點點鹽是多少(@@)，於是加了三小匙的鹽，(因為我煮的麵疙瘩是4-5人的份量)
後來才發現，鹽真的只要一咪咪就好，小半匙-1匙即可，不然麵疙瘩就會太鹹@@
當然，加鹽巴的當下，我並不懂這些
居然也把麵粉和鹽混合，完成了南瓜麵糰
再接下來，就是要把麵糰做成麵疙瘩的形狀囉
文章裡是這麼寫的：
*先把麵為搓成長條狀，再搓成小球型
*先將叉子沾麵粉
*接著用力壓在球形上即可
一開始我看了這幾個步驟，沒反應出來旁邊還需要再準備一些麵粉
只覺得麵糰根本無法壓出漂亮形狀
理解之後當然越壓越順手
不過，與其在叉子上沾麵粉，不如直接把小球放到麵粉裡滾一下
(因為叉子沾上麵粉很快就掉了)(沾麵粉是讓麵糰別那麼黏)
我的麵疙瘩一盤比一盤漂亮
這是一開始捏的，大小不一，長得好像麥克雞塊喔
這是第二盤，是不是進步了
最後一盤的花紋很漂亮
不過事後檢討，我的麵疙瘩應該小一點
原本心情很期待，想說煮完應該很好吃，還可以分送親朋好友(其實就是我姐啦@@)
但實際的結果，我和mj都覺得不好吃，霏霏更是吃了第一口就很坦白告訴我：不好吃
(後來又跟我強調了很多次~~
)
還好我還有一盤自己覺得好吃的高麗菜
(賣相好糟)
還有靠著飛利浦萬用智慧鍋煮出來的，好好喝的蘿蔔梅花肉+火鍋料的大骨湯
火鍋料把拔馬麻吃，霏霏開心的吃蘿蔔和梅花肉
湯頭大家都說好喝，其實我都是委託飛利浦萬用智慧鍋煮的啊
大骨洗淨川燙就可以放進去煮了，熬煮時間約40分鐘
(林杰樑醫生曾說過，大骨熬煮一小時以上，裡面的鉛會大量釋放，傷害我們的中樞神經系統)
(自從看了那篇訪問，我看到店家標榜湯頭熬煮16小時的店，都不太敢喝湯)
(謎之聲：火鍋料也不健康啊)
→所以我下次要自己做貢丸囉，希望會成功
心得：
要讓家人吃的健康美味真的很不容易，常常花了好多心血，煮出來的東西真的是還好。
其實我很明白，霏霏大後我也無法管束他要吃什麼，但至少在他小時候
我能少讓他身體累積一些不必要的負擔。而我跟MJ都有年紀了，享受美食之外，也要記得照顧身
體。為了讓MJ以及霏霏，吃我煮的「健康食物」也能很開心，我還是會繼續精進廚藝的
後記
那些沒吃完的麵疙瘩被我冷凍起來了，再找時間慢慢消化它了
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